دوره آموزش توجیهی بدو خدمت مسئولین فنی در سالن جلسات معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی همدان برگزار شد.

به گزارش پایگاه خبری وب‌دا در همدان به نقل از روابط عمومی معاونت غذا و دارو دانشگاه، مدیر نظارت بر غذا و محصولات آرایشی و بهداشتی معاونت غذا و داروی دانشگاه در جلسه توجیهی بدو خدمت مسئولین فنی کارخانجات تولیدی صنایع غذایی با تشریح وظایف مسئولین فنی و مفاد قانونی مرتبط با آن گفت: مسئولین فنی بایستی از ابتدای ورود مواد اولیه به خط تولید تا تولید محصول نهایی، کنترل مراحل را به صورت دقیق و منظم در اختیار داشته باشند تا محصولی که تولید می شود در نهایت سالم و استاندارد به دست مصرف‌کننده برسد.

مهندس کمکی ادامه داد: لازم است در راستای تولید یک محصول غذایی سالم و عرضه آن به مصرف کنندگان و به منظور تحقق شعار "سلامت غذا از مزرعه تاسفره "اقدامات و بازرسی و نظارت ها محدود به کارخانجات نگردد و خیلی جلو تر گام برداشته شود. به عبارتی مسئولین فنی باید تامین کنندگان مواد اولیه را نیز ارزیابی و در صورت تأیید نسبت به خرید مواد اولیه از آنها اقدام نمایند همچنین باید بر زنجیره توزیع محصولات نظارت داشته باشند.

مدیر نظارت بر غذا و محصولات آرایشی و بهداشتی دانشگاه در این جلسه به لزوم آشنایی مسئولین فنی با برنامه های PRPs، ایزو 22000 و HACCP پرداخت و گفت: برای اینکه بتوان محصول سالم تولید و توزیع نمود بهترین راهکار این است که تمام خطراتی که برای ایمنی مواد غذایی و تولیدی ممکن است وجود داشته باشد را از قبل پیش بینی کنید و راه حل هایی را برای آنها حذف خطرات تعریف کنید و چنانچه لازم شد اقدامات اصلاحی را انجام دهید تا نهایتا" اطمینان داشته باشید که محصول تولیدی در انتهای خط، محصول سالمی خواهد بود.

مدیر غذا و محصولات آرایشی و بهداشتی دانشگاه در ارتباط با فعال بودن و بروز بودن اطلاعات مسئولین فنی تآکید کرد و گفت : لازم است همواره مسئولین فنی اطلاعات خود را بروز کنند که هم موجب ارتقای دانش و جایگاه خود شوند و هم در راستای تولید محصول سالم گام مهمی برداشته باشند.

در ادامه این جلسه مهندس حمید شیرازیان دستورالعمل آشنایی با سامانه TTAC و برچسب گذاری را بیان کردند و مهندس قادری فرح فرآیند ثبت منبع را توضیح دادند.