دکتر عفت السادات میرمعینی در گفتگو با خبرنگار ما اظهار کرد: تشخیص قارچ های خوراکی از انواع سمی با در نظر گرفتن ظاهر آن و یا توجه به شکل رنگ بو و قوام آن بسیار دشوار است و همچنین تشخیص مواردی همچون تغییر رنگ ندادن قارچ (خام یا پخته) در تماس با قاشق و یا وجود حشرات روی قارچ و یا استفاده پرندگان و حیوانات از قارچ و محل رویش در کنار سنگ و... که در جهت تشخیص قارچ سمی از خوراکی، فاقد هرگونه اعتبار علمی می باشد.

دکتر میرمعینی تصریح کرد: قارچ های سمی دو دسته می باشند. دسته اول سریع الاثر بوده که در عرض نیم تا دو ساعت پس از مصرف سبب بروز علائم مسمومیت خواهند شد. دسته دوم دیر اثر بوده که در زمان طولانی تری در حدود ۶تا ۲۴ساعت بعد از مصرف، علائم مسمومیت مشاهده خواهد شد.

معاون غذا و داروی دانشگاه ادامه داد: علائم مسمومیت با قارچ های سمی و خودرو نیز به بخش تقسیم می گردد

بخش اول علائم خفیف شامل:

درد شکم - تهوع - استفراغ و اسهال 

بخش دوم علائم شدید شامل:

تب - افزایش ضربان قلب -خشکی دهان - سرگیجه - تاری دید و گاها تشنج

 

دکتر میرمعینی تصریح کرد: در صورت مشاهده علائم فوق پس از مصرف قارچ های خودرو و سمی، فرد مسموم می بایست سریعا به مراکز درمانی و بیمارستانی منتقل شود.

وی بیان داشت: در صورتیکه فرد هوشیار باشد استفراغ سبب عدم و یا کاهش جذب سموم خواهد شد اما در صورتیکه هوشیار نیست تحویل مقداری از قارچ مصرفی به بیمارستان به منظور شناسایی نوع سم در درمان سریع آن بسیار موثر خواهد بود.

معاون غذا و داروی دانشگاه در پایان گفت: بهترین و امن ترین راه پیشگیری از مسمومیت، عدم مصرف هرگونه قارچ کوهی و فله ای است و تهیه قارچ از فروشگاه های معتبر و تحت بازرسی سازمانهای نظارتی و در بسته بندی بهترین انتخاب در تهیه و استفاده از قارچ خواهد بود.