به گزارش پایگاه خبری وب‌دا در همدان،  دکتر زهرا عبداللهی در سومین مجمع سلامت استان همدان اظهار کرد: این مجمع فرصت مناسبی برای همیاری دستگاههای اجرایی، نهادهای دولتی، غیر‌دولتی و مردم به منظور تلاش هر چه بیشتر برای ارتقای سلامت مردم کشور است.

وی گفت: ۲۰ تا ۲۵ درصد از حفظ و تامین سلامت جامعه بر عهده حوزه بهداشت و درمان است و ۷۵ درصد مابقی نیز با همفکری، همراهی و همکاری سایر دستگاههای اجرایی اتفاق خواهد افتاد.

رییس گروه هماهنگی سیاست‌های امنیت غذایی شورای عالی سلامت و امنیت غذایی با اشاره به اهمیت امنیت غذایی و تغذیه در جامعه گفت: امنیت غذایی و تغذیه از اولویت‌های کشور و جهان است و به این منظور سند ملی امنیت غذا و تغذیه در ۳۱ فروردین‌ماه امسال با حضور رییس جمهور با اولویت خاص تصویب و ابلاغ شد.

وی با تبیین فرمایش مقام معظم رهبری مبنی بر اینکه امروز کشور بیش از همیشه به امنیت غذایی نیاز دارد و کشاورزی شریان اصلی زندگی جامعه است، اظهار کرد: در سیاست‌های ابلاغی مقام معظم رهبری در بند ۶ سیاست‌های کلی جمعیت و سیاست‌های کلی سلامت و سیاست‌های کلی اقتصاد مقاومتی بر همکاری و هماهنگی‌های بین‌بخشی در تامین و حفظ و ارتقای کیفیت غذایی تاکید شده است.

دکتر عبداللهی با اشاره به امنیت غذا و تغذیه در روند تحول دولت مردمی توضیحاتی در مورد چرخش‌های تحول آفرین، راهبردها و اقدامات لازم ازجمله شناسایی کالاهای راهبردی و پرمصرف وارداتی کشور، دستیابی به فناوری‌های مورد نیاز در حوزه امنیت غذایی و کاهش هزینه‌های دوره مراقبت‌های بارداری و زایمان و تامین سبد غذایی مادر و کودک برای همه اقشار جامعه از آغاز بارداری عنوان کرد.

وی با ارائه تعریفی از امنیت غذا و تغذیه گفت: امنیت غذایی به معنی دسترسی اقتصادی و فیزیکی همه مردم در تمام اوقات به غذای کافی، سالم و مغذی با مطلوبیت اجتماعی و فرهنگی و بهره‌مندی تمام سلولهای بدن ازمواد مغزی کافی برای دستیابی به زندگی سالم و فعال است.

وی با تشریح ارکان اصلی امنیت غذا و تغذیه گفت: این موضوع در دو بعد ایمنی، سلامت، کیفیت، اصالت و حلیت غذا و ثبات و پایداری یا تاب‌آوری بررسی می‌شود و در این راستا فراهمی غذا، دسترسی فیزیکی و اقتصادی به غذا و تامین سلامت بدن و بهره‌مندی سلولی از مواد مغذی باید مورد توجه باشد تا تامین پایدار غذای سالم و اقتدار غذایی ارتقای سلامت جامعه و افزایش امید به زندگی محقق شود.

رییس گروه هماهنگی سیاست‌های امنیت غذایی شورای عالی سلامت و امنیت غذایی افزود: مرحله پیش تولید محصول غذایی تا سر سفره قرار گرفتن غذا با رعایت سلامت و ایمنی غذا موضوعی بسیار مهم است و در این راستا برنامه‌های باثبات برای حفظ منابع پایه و منابع طبیعی کشور اولویت‌دار است.

وی با اشاره به وضعیت امنیت غذایی در جهان تصریح کرد: گزارش فائو در سال ۲۰۲۲ نشاندهنده این است که کشورهای جهان در دستیابی به هدف رفع گرسنگی و سوتغذیه در شرایط عقب گرد هستند و فاصله رسیدن به این هدف هر سال بیشتر می شود.

دکتر عبداللهی ادامه داد: در سال ۲۰۲۱ در جهان ۱۹۳ میلیون نفر با ناامنی غذایی شدید مواجه بودند و 500 هزار نفربه دلیل گرسنگی مردند همچنین پیش‌بینی می‌شود با ادامه روند فعلی در سال2030 تعداد افراد گرسنه در جهان مطابق با سال 2015 معادل 670میلیون نفرخواهد بود.

وی با یاداوری اینکه انواع سو تغذیه و ناامنی غذایی بر سلامت یادگیری و توسعه اقتصادی جامعه اثرات ناخواسته دارد مطالبی در مورد اثر بر ابعاد سلامت و یادگیری بیان داشت و گفت: در بعد سلامت ۶۰ درصد مرگ کودکان جهان مرتبط با سوتغذیه است و مرگ یک تا 3 میلیون کودک ارتباط با کمبود ویتامین A است و 20 درصد مادران مرتبط با کم خونی فقر آهن است.

رییس گروه هماهنگی سیاست‌های امنیت غذایی شورای عالی سلامت و امنیت غذایی افزود: اختلالات ناشی از کمبود ید سبب کاهش ضریب هوشی به میزان 13.5 امتیاراست و سوتغذیه پروتیین انرژی سبب اختلال در یادگیری، کاهش قابلیت عملکرد کودکان در مدرسه و در‌جازدن دانش‌آموزان در یک کلاس می‌شود همچنین کم خونی فقرآهن نیز کاهش ضریب هوشی تا 10 امتیاز را موجب می‌شود.

وی در خصوص پیشران‌های ناامنی غذایی اظهار کرد: شوک‌های اقتصادی، تبعات اقتصادی، همه‌گیری کووید ۱۹ ازجمله از دست دادن شغل و کاهش درآمد خانوار، نوسانات و افزایش قیمت غذا در جهان و کاهش دسترسی به غذا، بحران‌های آب و هوایی مانند خشکسالی کاهش بارندگی، سل و طوفان، تحریمها و کاهش کمک‌های غذایی بین المللی و بشردوستانه و ضایعات و تلفات در کل زنجیره غذا باعث شدند که امروزه ناامنی غذایی به عنوان چالش مطرح شود.

دکتر عبداللهی ازجمله عوامل موثر در بروز نااامنی غذایی را شامل تغییرات اقلیمی، جنگ‌ها و بیکاری و همه گیری کووید دانست و گفت: این موارد تبعات بسیاری بر سلامتی، اوضاع اجتماعی، سیاسی و توسعه‌ای داشته که کاهش امید به زندگی و کیفیت زندگی کاهش تولید ثروت و افزایش ناامنی اجتماعی را به همراه داشته باشد.

وی با بیان اینکه تبعات ناامنی غذا و تغذیه در دو دسته تبعات سلامتی و تبعات توسعه‌ای تقسیم می شود مثالهایی از این دو حوزه را برشمرد.

رییس گروه هماهنگی سیاست‌های امنیت غذایی شورای عالی سلامت و امنیت غذایی افزود: بیماری‌های غیرواگیر مثل دیابت قلبی و عروقی و انواع سرطان ۸۰ درصد علت مرگ‌و‌میر در کشور است و این روند شیوع افزایشی است و اولین علت بروز این موارد الگوی تغذیه‌ای افراد است و باید به برنامه‌های امنیت غذایی و تغذیه‌ای از نگاه پیشگیرانه تاکید شود.

وی با تاکید بر اینکه اگر برنامه‌های تغذیه‌ای به خوبی رعایت شود هزینه‌های بهداشت و درمان کاهش خواهد یافت، چالش‌های امنیت غذا و تغذیه در ایران و جهان را موضوعی اولویت‌دار دانست و گفت: خشکسالی در همه جای دنیا مشکل ساز شده است به طوریکه

در ۱۵ سال اخیر تنها دو سال پر آب داشتیم و این کاهش بارندگی در نهایت خطر بروز ناامنی غذایی را افزایش می‌دهد و در شرایط کاهش منابع آب برنامه‌های دستگاهها باید به سمتی برود که الگوی کشت به گونه مناسبی طراح شود.

دکتر عبداللهی افزایش دما در کره زمین را یکی از چالش‌های اساسی دانست و افزود: افزایش یک درجه‌ای دمای کشور سبب افزایش تبخیر و تعرق می‌شود همچنین شدت فرسایش خاک در ایران ۱۶ تن در هکتار است و فرسایش خاک پدیده تاثیرگذار بر تولید محصولات کشاورزی و امنیت غذایی کشور است .

وی در خصوص وضعیت الگوی مصرف غذایی گفت: مصرف زیاد غذاهای نشاسته‌ای، مواد قندی و شیرین در مقایسه با مواد توصیه شده مشکلساز است همچنین میزان مصرف انواع سبزی، میوه، حبوبات و شیر و لبنیات و ماهی باید افزایش یابد.

رییس گروه هماهنگی سیاست‌های امنیت غذایی شورای عالی سلامت و امنیت غذایی به شیوع رو به افزایش چاقی، دیابت، بیماری‌های قلبی و عروقی و سرطان‌ها، مشکلات مفصلی و استخوانی، پوکی استخوان و سوتغذیه و تحمیل هزینه‌های سنگین درمانی به خانواده و نظام سلامت کشور اشاره کرد و گفت: طبق بررسی‌ها درآمد کم علت بروز این مشکلات نیست و دانش ناکافی، ناآگاهی تغذیه ای، عادات و رفتارهای نامناسب یکی از دلایل اصلی ناامنی غذایی و سوتغذیه است.

دکتر عبداللهی در خصوص اولویت‌های سند ملی در سالجاری اظهار کرد: تمام دستگاههای اجرایی، نهادهای غیردولتی، دولتی و نهادهای مردمی برای اجرایی شدن سند ملی امنیت غذا و تغذیه در کشور نقش دارند.

وی ظرفیت ساختاری و کارکردی دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غدایی در سطح ملی و استانی را برشمرد و ابراز امیدواری کرد که در استان همدان با محوریت استانداری با وجود دبیرخانه شورای سلامت و زیر مجموعه‌های آن از ظرفیت‌های موجود برای استقرار و اجرایی شدن سند ملی استفاده شود.

رییس گروه هماهنگی سیاست‌های امنیت غذایی شورای عالی سلامت و امنیت غذایی با بیان اینکه امنیت غذایی زیر‌بنای امنیت اقتصادی، اجتماعی، فرهنگی و سیاسی و از وجوه مهم امنیت ملی کشور است، گفت: مطالعات نشان داده است که هزینه‌های بهداشت و درمان در جوامع مواجه با ناامنی غذایی خفیف 19 درصد، ناامنی غذایی متوسط 32 درصدی و ناامنی غذایی شدید 76 درصدی بیشتر است.

رییس گروه هماهنگی سیاست‌های امنیت غذایی شورای عالی سلامت و امنیت غذایی ادامه داد: در جوامع ناامن غذایی شیوع بیماریهای غیرواگیر مرتبط با غذا ازجمله دیابت، بیماری‌های قلب و عروقی و سرطان‌ها بیشتر است.

وی اضافه کرد: ناامنی غذایی خطر افزایش شیوع انواع سوء تغذیه، ابتلا به بیماری‌ها و مرگ و میر کودکان، مادران وسالمندان را افزایش می‌دهد.

این مقام مسئول در بخش دیگری از سخنانش در مورد برنامه نان کامل هدف از این برنامه را تولید آرد کامل و سبوس‌دار و ترویج مصرف نان کامل به منظور ارتقای سلامت مردم دانست و گفت: اقداماتی همچون تشکیل کمیته فنی آرد و نان کامل، فعال‌سازی حداقل یک کارخانه آرد در تولید آرد کامل، ترغیب و تشویق نانوایی‌های داوطلب برای پخت و عرضه نان کامل و آموزش همگانی مزایای مصرف نان کامل و نقش آن در سلامت انجام شده است.

وی مطالبی در مورد میزان مصرف نان کامل و ارزش غذایی نان کامل بیان داشت و گفت: نان غذای اصلی و قوت غالب مردم به ویژه اقشار کم درآمداست که تامین حدود 40 تا 50 درصد انرژی دریافتی را به عهده دارد.

دکتر عبداللهی با اشاره به اولویتهای سند ملی در سالجاری یادآور شد: با دستور وزیر بهداشت در دانشگاههای علوم پزشکی کمیته فنی نان کامل و غذای سالم در سفره مردم تشکیل شود همچنین اجرای برنامه آرد و نان کامل، اجرای برنامه شیر مدرسه و پایش سلامت و ایمنی غذا با تاکید بر بهبود کیفیت و سلامت روغن‌های خوراکی و کاهش آلاینده‌ها در محصولات کشاورزی مورد توجه قرار دارد.

وی هدف از احیای برنامه شیر مدرسه را پیشگیری از سوتغذیه و بهبود یادگیری دانش‌آموزان دانست و گفت: با حمایت رییس جمهور و تخصیص اعتبار این برنامه در سال تحصیلی جاری اجرا می‌شود و توجه به این موضوع در مناطق محروم که بیشتر در معرض خطر سوتغذیه هستند، بیشتر اولویت دارد.

رییس گروه هماهنگی سیاست‌های امنیت غذایی شورای عالی سلامت و امنیت غذایی گفت: تامین پایدار غذا مستلزم ایجاد دیدگاه ‌مشترک در حوزه تولید محوری و سلامت محوری است و تقویت همکاری‌های بین‌بخشی و بهره‌گیری از همه ظرفیت های موجود برای بهبود امنیت غذا و تغذیه در سطح استان ضروری است.

وی ادامه داد: مشارکت و توانمند‌سازی گروههای مختلف شامل معلمین، دانش آموزان طلاب و زنان و ... برای ترویج الگوی غذایی صحیح بااهمیت است.

دکتر عبداللهی خاطر‌نشان کرد: ارتقای فرهنگ و سواد تغذیه ای با استفاده از ظرفیتهای موجود برای آموزش و فرهنگسازی تغذیه سالم و باکیفیت یکی از اقدامات اصلی بهبود امنیت غذایی است همچنین باید حمایتهای تغذیه ای و اجتماعی هدفمند برای گروههای در معرض خظر سوء تغذیه به عنوان یک راهکار فوری و کوتاه مدت با همکاری دستگاههای اجرایی، نهادهای مردمی و مشارکت مردم در دستورکار باشد.