به گزارش وب‌دا همدان، آرزو کاوه‌ئی در تبیین نقش تغذیه در ابتلا به دیابت یا فشارخون بالا، با اشاره به اینکه رژیم غذایی حاوی مقادیر اندک میوه و سبزیجات و مقادیر زیاد چربی، سبب افزایش خطر ابتلا به فشار خون و دیابت می‌شود، اظهار کرد: کاهش پنج درصدی وزن می تواند سبب کنترل قند خون شود.

وی با تاکید بر اینکه باید مصرف فیبر را در رژیم غذائی از طریق مصرف بیشتر سبزی و میوه ها، حبوبات و نان های سبوس دار افزایش داد گفت: فیبرهای محلول موجود در میوه هایی مثل سیب، آلو و مرکبات و غلاتی نظیر جو ۲ سر و جو و انواع حبوبات سبب پایین آوردن کلسترول خون می شود و به میزان زیادی به کاهش وزن کمک می کند.

رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی همدان اضافه کرد: کنترل اندازه محیط دور شکم نیز یکی از عوامل مهم در پیشگیری از دیابت است بنابراین توصیه می شود نسبت به کاهش وزن خود از طریق کاهش کالری دریافتی و افزایش فعالیت بدنی اقدام شود.

**پیشگیری و کنترل دیابت با انتخاب درست مواد غذائی میسر است

کاوه‌ئی ادامه داد: مصرف بیش از حد چربی و روغن علاوه بر مشکلاتی که برای سیستم قلب و عروق ایجاد می کند، سبب افزایش کالری دریافتی و بروز اضافه وزن و چاقی می شود که زمینه ساز و تشدید کننده دیابت است.

وی با عنوان اینکه پیشگیری و کنترل دیابت با انتخاب درست مواد غذائی میسر است اضافه کرد: مصرف روزانه ۶ وعده غذائی شامل صبحانه، میان وعده صبح، ناهار، عصرانه، شام و آخر شب باعث کنترل بهتر قند خون می شود و باید در این وعده های غذایی جو دوسر ، مرکبات، سبزیجات برگ سبز، قارچ، گل کلم، ماست، شیر و مغزها استفاده کرد.

رییس گروه تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه در ادامه با تأکید بر اینکه بسیاری از افراد مبتلا به فشار خون بالا به نمک حساس هستند چراکه مصرف زیاد نمک، فشار خون را در بیشتر افراد بالا می برد، بیان کرد: سدیم (ماده موثره نمک) در انواع محصولات غذایی به صورت آشکار و پنهان وجود دارد و مهمترین منبع سدیم (نمک) دریافتی در کشور ما نان است که با مصرف نان هایی که بیشتر از حد مجاز یعنی بیش از یک درصد نمک دارند، روزانه مقادیر زیادی نمک (سدیم) وارد بدن انسان می شود.

وی، برخی از منابع عمده غذایی سدیم را شامل مواد غذایی نمک سود و دودی شده دانست و گفت: انواع شور و ترشی، دسرها، انواع سس های سالاد، سویا سس، زیتون و خردل و سوپ های آماده ای که خریداری می شوند سدیم بالایی دارند مگر اینکه بر روی آنها ذکر شود بدون نمک تهیه شده است.

** اضافه وزن مهمترین علت ابتلا به دیابت نوع ۲ است

کاوه‌ئی با بیان اینکه حدود ۹۰ درصد افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ چاق هستند و اضافه وزن مهمترین علت ابتلا به این نوع دیابت است، خاطرنشان کرد: چاقی باعث افزایش مقاومت به انسولین و تاثیر کمتر داروهای مخصوص دیابت می شود.

 وی اضافه کرد: برای پیشگیری از فشار خون بالا و کنترل آن، کنترل وزن، کاهش مصرف چربی، کاهش مصرف نمک (سدیم)، افزایش مصرف منابع غذائی پتاسیم، کلسیم و منیزیم، افزایش مصرف منابع غذائی امگا ۳ و استفاده از برخی از مواد غذائی کاهش دهنده فشار خون مانند سیر و برخی از ادویه ها ضروری است.

رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی همدان گفت: تنقلات شور نظیر چیپس سیب زمینی ،چیپس ذرت، چوب شور، آجیل و مغزهای شور، کراکرنمکی، فرآورده های غلات حجیم شده، مونو سدیم گلوتامات (MSG ) که در محصولاتی مانند بیسکویت و شکلات های خارجی به کار رفته، جوش شیرین که در پخت کیک و شیرینی کاربرد دارد و نان هایی که در پخت آنها جوش شیرین به کار رفته را از منابع عمده غذایی سدیم برشمرد.

وی درباره مقدار مجاز مصرف نمک یادآور شد: طبق توصیه سازمان بهداشت جهانی، حداکثر مقدار نمک مصرفی در افراد زیر ۵۰ سال پنج گرم( یک قاشق چایخوری ) است که معادل ۲ هزار میلی گرم سدیم می شود و افراد بالای ۵۰ سال و بیماران قلبی عروقی و کودکان باید روزانه کمتر از سه گرم نمک مصرف کنند.

کاوه‌ئی با اشاره به اینکه کسانی که یکی یا هر ۲ والدین آنها مبتلا به فشار خون بالا هستند و افراد بالای ۵۰ سال احتمال زیادی برای ابتلا به پر فشاری خون دارند، اظهار کرد: چربی اضافی ذخیره شده در بدن به ویژه چربی ناحیه شکمی می تواند موجب افزایش فشار خون شده و در نتیجه خطر بروز حمله قلبی و مغزی را افزایش دهد؛ کاهش وزن به تنهایی یکی از موثر ترین درمانهای غیر دارویی برای مبتلایان به فشار خون بالا است.

وی با بیان اینکه مصرف غذاهایی که قند خون را بیشتر افزایش می دهند مانند برنج کته، سیب زمینی، هویج پخته، انواع آب میوه ها و کمپوت های صنعتی را باید محدود کرد عنوان کرد: اضافه وزن و چاقی، نمک و رژیم غذائی ناسالم، نمک و منابع غذائی سدیم از عوامل موثر در ایجاد فشار خون به شمار می روند و افراد با وزن بالاتر از حد طبیعی، احتمال بالایی برای ابتلا به فشار خون بالا دارند.